多国語
【神々のふるさと山陰】観光ポータルサイト 大山・中海・宍道湖の旅まるわかりガイド
出雲大社エリア 松江城・宍道湖エリア 安来節・足立美術館エリア 鬼太郎と妖怪・境港エリア 皆生温泉・米子エリア 国立公園大山エリア ミステリアス山陰・おすすめスポット

國暉酒造(試飲・酒蔵見学)

松江おみやげ体験する
江戸情緒を感じる町屋で銘酒をゴクリと飲み比べ
こだわり抜いた米と杜氏の技が生んだ味にメロメロ

國暉酒造(試飲・酒蔵見学)


山陰に唯一残る天守閣がそびえる城下町・松江は、武家屋敷が建ち並び、今もその江戸情緒を色濃く残している古都。そんな歴史ある街の一画、江戸時代には町屋が軒を連ねる中心街だった東茶町にあるのが「國暉酒造」。明治7年(1874年)創業、出雲杜氏伝承の技法を駆使した本格的手造りで数々の銘酒を生み出している老舗の造り酒屋です。


多くの日本酒ファンの舌をうならせてるその味は、「全国新酒鑑評会」にて何度も金賞受賞するほどの実力。平成の時代になってからでも、既に10数回の金賞を獲得しています。その秘密は、酒造りへの強い“こだわり”にあります。


まず第一は、「米」や「仕込水」といった原料へのこだわり。一般米は一切入れず、酒造好適米だけを使用。粒が大きくて蒸し上がりがよく、麹菌がしっかり入り込むなど、美味しい酒造りのための条件がそろっている米で、熟練した精米手によってこの後の工程を考慮しながら自家精米。仕込水には、絶妙なバランスで自然のミネラルが含まれている枕木山麓の湧き水を使用し、より深みのある味に仕上げていきます。


そして次なるこだわりは、酒造りの工程において一番の正念場とされる「麹造り」。杜氏の手の感覚、長年の勘だけを頼りに、丁寧に、慈しむように手造り。約48時間にわたって昼夜を問わず付き添い、まさに我が子を育てるように麹を育てていくのです。


そのほかにも、独自に厳しい品質基準を設けるなどクオリティーの高い日本酒造りに心血を注いでいますが、こうしたこだわりを貫いている以上、大量生産は不可能。本物を追求するがゆえ生産量には限りがあり、品切れとなることも。しかし、日本酒本来の旨みを引き出すためには必要なことであり、これが「國暉」ならではの魅力につながっているのです。


國暉酒造の店構えは格子戸が印象的な古い町屋造りで、文化5年(1808年)に起こった西茶町の大火後に建てられたという歴史深いもの。「蔵しっく館 國暉」として開放されていて、のれんをくぐって母屋へと進むと試飲用のバーカウンターが現れます。カウンターの向こうにある貯蔵庫には、自慢の銘酒たちがズラリ。約30種類のお酒を飲み比べすることができます。芳潤な香り、フルーティーな味わい……。料理との相性や美味しい飲み方などを教わりながら、お土産や自宅用にと“お気に入りの一本”を見つけてみてください。


毎年3月中旬には、松江城周辺を巡るコースをひた走る「まつえレディースハーフマラソン」に合わせて「新酒まつり」が開催されます。新酒の醸造を祝い、各種新酒の飲み比べ、限定酒の販売、粕汁・甘酒の無料サービスが用意され、通りは新酒のいい香りに満ちあふれます。
当日は、酒造りの現場である「仕込蔵」も一般公開。赤い煙突がスッと立ち、大橋川側から見ると白壁に大きく「國暉」の文字が書かれた酒蔵は、松江藩主松平家の土蔵を譲り受けて移築改造したという由緒ある建物。中にはひんやりとした空気と独特の香りが漂い、昔からの道具や機械などを見ることができます。(※「新酒まつり」など、イベント時以外の酒蔵見学は要予約)


電話番号 電話番号0852-25-0123
所在地 所在地島根県松江市茶町8
営業時間 営業・開館時間8時〜19時
定休日 定休日なし
駐車場 駐車場2台 または、京店パーキング(有料)
アクセス アクセス堀川遊覧船 京店カラコロ広場下船徒歩約3分
レイクライン 京橋下車徒歩約3分
HP ホームぺージhttp://www.kokki.jp

■ 体験メニュー

体験内容●試飲販売 ●酒蔵見学
所要時間それぞれ約15分
体験料金無料
体験期間通年
予約の有無酒蔵見学は要予約(1週間前までに)
最低催行人員1人〜(団体は20名以内)
体験年齢試飲は20歳以上(運転手は飲めません)
出雲大社エリア
出雲大社エリア
出雲大社エリアの
最新観光情報はこちら
出雲観光ガイド
松江城・宍道湖エリア
松江城・宍道湖エリア
松江城・宍道湖エリアの
最新観光情報はこちら
水の都松江 松江観光協会公式サイト
安来節・足立美術館エリア
安来節・足立美術館エリア
安来節・足立美術館エリアの
最新観光情報はこちら
安来市観光協会公式サイト
鬼太郎と妖怪・境港エリア
鬼太郎と妖怪・境港エリア
鬼太郎と妖怪・境港エリアの
最新観光情報はこちら
さかなと鬼太郎のまち 境港市観光ガイド
皆生温泉・米子エリア
皆生温泉・米子エリア
皆生温泉・米子エリアの
最新観光情報はこちら
米子観光ナビ
国立公園大山エリア
国立公園大山エリア
国立公園大山エリアの
最新観光情報はこちら
山陰・大山の旅 D-club 鳥取県伯耆町観光サイト 南部町観光協会
このエントリーをはてなブックマークに追加