山陰ポータル

人気のレストランは、畳座敷とイス席が24席のアットホームな空間。田舎ならではのあったかみを感じさせます。自慢の味は、入り口でまわる水車を生かした団子、香り豊かな手打ちそばなど、工夫を凝らせた40種以上のメニューを用意。昼時にもなると多くの方がこの味求め、現地へと足を運んできます。

中国山地の山懐に囲まれた日南町は、ご当地食材の宝庫。
しかも昼夜の寒暖の差、清流、澄んだ空気、優れた土壌などの好条件が重なり、とにかく甘み、素材感がバツグン。そんな素材を使った料理、商品が並ぶことからも、このお店の魅力が伝わってくるハズです。

海抜500mの清涼な山から流れ出た冷水を吸収して育った中国山地・多里地区のモチ米を水車引きでキメを細かくし、粘りのあるだんごの粉に仕上げた「だんごの粉」。
この粉を用いた団子汁はお米の味を感じると評判の逸品。
ほか地場産リンゴ、シイタケ、じねんじょ、日南米のコシヒカリなどまだまだ隠れた“名品”が盛りだくさんの「日南町の台所」へ。
ぜひその味を先取りとばかり訪れてみてはいかがでしょうか？

ココに来たならコレを買え！
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■だんごの粉(お土産として用意しています)
海抜500mの清涼な山から流れ出た冷水を吸収して育った中国山地多里のモチ米。このモチ米を原料に、当店特有の水車引きの目のこまかい粘りのあるだんごの粉に仕上げた、お店自慢のだんごの粉。自宅でもその味が簡単に再現できます。

■杵つき餅
標高450ｍ以上の高冷地で昼夜の温度差の大きい多里で採れた餅米（ヒメノモチ）でついた杵つき餅。ねばりときめ細やかさの味に優れ、お正月用の餅として全国各地に宅配もされています。かき餅、草餅、そば餅など味の好みもいろいろ。

■味噌
厳選された地元産の大豆、コシヒカリの糀でつき、一年間熟成した味噌は塩分ひかえめ。しかも無添加の健康食品。遠方のファンも多い隠れた人気作です。